春日的云南，是藏在食材里的山野浪漫，北京新云南皇冠假日酒店彩云天云南餐厅循着时令轨迹，甄选云南各地春鲜，从清甜的山间花草到鲜醇的江河湖鲜，每一道菜都揉进了云南的春日气息，在京城邂逅一场清新爽口的滇味盛宴。

「孟连牛油果甜百合」是春日的清甜邂逅，普洱孟连的牛油果绵密顺滑，打成柔滑果酱铺底，搭配脆嫩的云南甜百合，坚果的醇厚与百合的清甜交织，层次丰富又清爽不腻。「百香果蜜橙糟马蹄」融合酸甜与脆爽，马蹄经酒糟腌制后褪去生涩，裹着百香果与蜜橙的果香，咬开时汁水在舌尖迸发，酸甜解腻，是春日里的味觉小惊喜。

「保山石斛花汽锅鸡」，熬出滇味汤品的精髓。传承云南经典汽锅鸡做法，肉质酥烂脱骨，汤头清澈甘醇。加入保山石斛花与鸡肉同蒸，石斛花的清甜融入汤中，既保留了鸡汤的鲜醇，又添了一份温润的山野气息，鲜美的滋味在舌尖久久不散。

「楚雄地涌金莲烧腊排骨」取自楚雄的地涌金莲嫩茎，搭配丽江腊排骨慢火同炖，腊排骨的咸香与地涌金莲的清甜回甘相融，姜饼瓜吸饱汤汁，粉糯香甜，每一口都透着云南山野的自然本味。

「大理春蚕红豆炒乳饼」是滇味的奶香与豆香碰撞，大理乳饼作为白族、彝族的传统乳制品，奶香浓郁醇厚，与当季春蚕豆、软糯红豆慢火翻炒，豆香浸润乳饼，乳饼的绵密中和了豆子的清甜，口感丰富。

「云腿开花荞包」融合粗粮的醇香与云腿的咸鲜，荞面包松软香甜，内馅的宣威火腿咸香浓郁，花开的造型精巧可爱，粗粮与荤香的搭配，适口又不腻。

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