假期的完美ending
去年一直在关注的香港新派餐厅，有人说是linglong的平替，但我觉得这个评价并不公平。我觉得他们扎根于香港并且很好地表现出了自己的想法和品位。
葱油香味的饼皮，潮州粉粿一样的鲜蔬内馅配上生红虾tata的软糯清甜让你一下充满期待。鸽子腿吃得多但是南乳鹌鹑腿还是第一次，鲜脆的外皮下是软嫩多汁。紧接着就是放在面前都能闻到牛油香气的鳗鱼馅叉烧酥，酥皮的香气和甜味在口腔里和烧鳗鱼融合得非常巧妙，开头三道小吃里我最喜欢的就是这个。
甲鱼冻和鱼子酱结合反而更突出鱼子酱的鲜咸，最后甚至有一点烟熏的感觉，但个人感觉要是有一些甜度或许会更有趣。
酿鸡翅用的本地腊肠腊肉配云南的芋头，广东人实在没办法抗拒这一口高质量腊肉腊肠的感觉。
蟹盒很出色但我不觉得一定要点，北海道的海胆放在不同温度烹制的大闸蟹膏和肉上，佐以花雕酒五粮液日本酱油烹制的酱汁，味觉上非常像大闸蟹配姜丝蟹醋，但是海胆的出现将蟹膏的余韵在你口腔里延长，螃蟹和海胆爱好者狂喜。
汤品在菜单里没说明，但实际的感觉是鸡汤底的鲫鱼汤，口感属于糊嘴但是又切到好处，可惜的是我个人觉得陈皮丝的出现没多大的帮助，或许不如火腿丝。
咸鱼菜心这道菜很好地拿捏到了广东家常菜的口，马友鱼的一夜干以及碟子上白色的咸鱼粉末又在提醒你这是西餐的烹调手法，好吃，有趣。
餐厅自制的梅菜干配上熟度刚好的龙虾肉，那份弹牙和鲜甜，配上刚刚好一口的米饭真的很享受。
茅台竹丝鸡在菜单里没说明，实际店家是拆成了两道菜，第一道非常非常经典的西餐做法，鸡胸肉非常嫩，可惜酱汁对我而言很一般，整道菜鸡味不是很足有些可惜。第二部分也是传统法餐的再演绎，鸡肉和里面的土豆（应该是）很好吃，然而表面的茅台酒打得泡沫我感觉酒的比例稍微有些不妥，泡沫出现了酒精特有的苦味，所以整个菜单里鸡的这个部分有些遗憾。
最后的主食也有些惊喜，用完全中式的口味和形式呈现了这道似饭非饭的“肉酱意大利面”，很好吃。
结尾的甜品中规中矩的好吃。
非常满足的一顿饭，如今的香港年轻厨师真的在想尽办法诠释他们心中的香港味道，特别是如今餐饮市场如此激烈下，反而是最近的香港让我尝到许多不一样的东西，上一家是mora摩，都非常推荐。
个人的喜好不代表这家店一定好吃，但是反观隔壁深圳的bistro搞一堆莫名其妙的主理人文化仪式，相较之下真的又臭又烂。
如果对食物既没有追求也没有品位的话，这个人有多无趣。