去年年底和好姐妹益華在深圳旅行了一週，發現深圳除了粵菜地道，湘菜也極爲出名，我這個生長於台灣的湖南人，既能難得來一趟，自然得安排一餐家鄉味品嚐。

好友推薦的湘園玖號餐廳設計風格古樸，身居其間自在舒適，店主人歐陽海林師承湘菜大師許菊云，本身就是湘菜功力卓越的名廚。

知道我也是湖南人，歐陽師傅特別就當晚的菜熱情的親自逐一解說，有了專業大廚說菜，餐廳無疑就成了餐飲教室，那一餐讓我受益良多。

《祖庵豆腐》是湖南菜中的費工名饌，從豆腐壓制、到上湯煨煮，火侯盡在細嚼慢嚥的口感中。在台灣已經很少見的蒸菜《臘味合》，除了臘雞、臘魚，最令人欣喜的，是其中還加了邵陽名氣很大的豬血丸子！

祖籍永州的我，第一次嚐到以鴨血炒製的《永州血鴨》，這道菜最難之處，在於新鮮鴨血覆蓋於鴨肉上的炒工，得保持住肉質鮮嫩才能彰顯廚師的純熟功力！

湘菜慣以青辣椒做小炒，那天的菜式中有道《嫩辣椒炒海蔘》所用的青辣椒纖細彎曲，是來自岳陽湘陰、被奉為辣椒界貴族的樟樹港辣椒，辣度柔和不嗆，讓原本無味的海蔘，滋味也豐富了起來！

《黃燜山羊方》、《雞油蒸水庫白魚》、《豆豉炒湖南苦瓜》之後上的莧菜湯也讓我留下十分深刻的印象，至於甜點《陳皮湘蓮》更是為這一整晚的湖南味，劃下最具地方特色的句點！
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