这边餐厅的餐具准备真的很淳朴。节省很多人力。

这个之前是米其林一星。因为有酒店房间，米其林对酒店客人价格和菜单都不太适合，如果要保持米其林，就需要把两个分开。他们就放弃了米其林。改为高标点菜。 但是，他们的桌面也是没有桌布的。甚至没有盘垫。刀叉甚至只准备了餐前开胃的小刀叉一副。

不过 他们保持了米其林餐厅的预订方式：需要信用卡担保预订。

还有 值得热门餐厅借鉴的：他们提供了两个时间段给客人预订：7 PM，7:45 PM。 这样可以避免客人在同一时间来。便于厨房准备。

本来今天是想去一家日本餐厅的，结果人家从今天开始休假。 又想换成一家以瑞士本地菜著名的餐厅，也是从今天开始休假。 就是这边很多店比我们晚几天，做完复活节生意后才开始休假。这边大约是60-70%的店关门。秋天，他们也是十一月关门休假。

休假逻辑和我们山谷一样。但是数量比我们少一点。不像我们几乎全关门，整个山谷只剩一家两家餐厅。

价格：
头菜 ：生腌瑞士三文鱼，28 瑞郎
可借鉴的主菜： 瑞士鲈鱼酸菜 46 瑞郎 （ 最表面 配的红薯片）