#香港女生第一次吃内蒙古铁锅焖面# 【这十款面食总有一款让你心动，快来上一碗吧~】说起面食，内蒙古面食文化可谓是非常的丰富
广袤大地有着浓厚的地域特色，种类繁多、口味绝美，快来了解一下吧。

莜面
莜面可以做出蒸、炸、烧、炒等40种以上的美食，有压饸饹、搓鱼鱼、捻绳绳、推窝窝、搅拿糕、炒傀儡、拌凉面等等，多种多样的吃法，任我们挑选。吃的时候可以根据个人的口味和喜好，或者是按照不同的季节，用羊肉汤、咸菜汤等作为辅料，再加上一些调味品，吃起来会变得很美味，好吃利口还不腻。吃完绝对让你迷恋上这种食物。

焖面
焖面是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃。常见的主要种类有猪黑肉焖面，排骨焖面、豆角焖面、干豆角焖面等等。配菜多是土豆、豆角、茄子等家常蔬菜，最好是用传统铁锅焖制，焖出来的面，口感和味道会更好。

饸饹面
饸饹面，不只有白面饸饹，同时也有荞面饸饹，豆面饸饹、杂面饸饹等。辅料多是肉块、豆腐和土豆，味道好。

牛肉面
牛肉面，以牛肉和面条为主要原料，经过炖煮和调味而成。面条劲道，牛肉鲜嫩，汤汁浓郁，口感极佳。

羊肉面
羊肉面与牛肉面做法相同相似，只是将牛肉换成了羊肉，单纯的食材，简单的烹调，却是不简单的美味。味道好羊肉面，羊油飘得很少，汤味特别鲜美，吃起来口感厚重、滋味香浓而不腻。吃一口羊肉，喝一口羊汤，夹一筷子面条，唇齿留香，回味无穷。

酿皮
酿皮又称凉皮，是内蒙古西部地区，特别是巴彦淖尔、阿拉善、鄂尔多斯等地的主要小吃之一。

回勺面
回勺面，又称回烧面，烹调技法是先煮，再炒，炒锅也叫炒勺。回勺就是将煮好的面再回炒勺炒一遍。因入锅加工两次，从而命名。老呼市回勺面以面条筋道、口感回甜，回味无穷而闻名。

圪坨
圪坨又称圪团，做法是用白面、荞麦面等和成面后，擀成厚片，先切成粗条，再切成小块，用大拇指在案板上一捻一搓，开水煮熟捞出，浇上臊子或者卤子等，即可食用。

咯锅面
咯锅面又称搁锅面、合锅面，炝锅面，是蒙晋地区的家常面食之一，制作便捷，食材丰富，可精细可家常，其特点是“汤浓、肉烂、面精、一白（豆腐白）、二红（西红柿红）、三绿（菠菜、香菜绿）四黑（木耳黑）”而著称。

杂碎面
杂碎面由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚、等混合烩制而成，故又名“羊杂烩”。羊杂碎，主要在杂、碎二字。不杂不碎，吃起来就没滋味。羊杂碎集羊内脏于一锅，形色繁多，肉质各异，味道酸辣兼宜，无腥不腻，汤鲜味美，入口生津，营养丰富。

监制：张敏
制作：任镜宇
资料来源：中国国家地理 内蒙古自治区文化和旅游厅发布