酱板鸭是湖南传统美食的代表之一，色味俱全、酱卤鲜香具有鲜明的湖湘特色[手指比心]由于加工制作时，需要用竹片交叉撑开鸭腔。把鸭子压成扁平的板状方便腌制和烘烤故称之为“板鸭”🦆然后再对其进行卤制和酱制形成最终的酱板鸭[卡皮巴拉]（人民网）#国台办推介湖南酱板鸭#
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