#中华文化小赏##微博文化之夜#
桂东咸口艾糍粑：身在异乡，复刻记忆里的家乡味

人在外地，总想念家乡那一口熟悉的味道。虽然不能时时回到桂东老家，却总凭着印象里爸爸妈妈做艾糍粑的样子，照着老家人传统的手法，努力复刻那份独属于桂东的咸香滋味，只为在异乡也能尝到一口乡愁。

选用春日里鲜嫩的艾草，洗净焯水捣成艾泥，和上糯米粉反复揉成翠绿软糯的面团，手感和老家的一模一样。馅料更是地道桂东咸口配方：脆嫩鲜笋、滑嫩豆腐、金黄鸡蛋，有时再添上醇香腊肉，下锅爆炒出香，每一口都是记忆里的搭配。

取艾团包入满满馅料，上锅蒸制，热气一冒，艾香与米香、馅香交织，瞬间就像回到了老家厨房。外皮软糯弹牙不粘牙，内馅咸香十足，笋的脆、豆腐的嫩、鸡蛋的香与腊肉的醇厚相融。虽身在异乡，凭着对老家做法的记忆，也能复刻出魂牵梦萦的桂东艾糍粑，一口下肚，满是思念与温暖。@微博美食#春日尝鲜计划##美食[超话]##微博young派对##春日许愿池#