🌸 追着春分的脚步
🌸 记录下TVC里关于“厚爱家人”的点滴感悟

🌸 闻着紫林醋的绵香
🌸 调出了爽口开胃的凉拌汁与酸辣汤

🌸 借着春天的名义
🌸 把这口酸中带鲜的好味道锁进平凡日子里

最近微博上刷到了紫林的春分TVC，看完以后，菲菲菲👧🏻这心里头真是感慨万千

#二十四节气紫林寻味##顺天而食醋见三餐# @山西紫林味业 春分宜吃醋，解腻又舒服
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一打开紫林的春分TVC，那画面一出来，哇塞，真是绝了http://t.cn/AXfIt9Y4

扑面而来的就是大自然的生气勃勃（图1），燕子归来，草木萌发🌱，一帧一帧的风景都透露着春天的信号，让人看着就觉得身临其境，特别想去拥抱春天

我看评论区有人讨论说里面的文案写得好——“春分不仅有平仄”，这话说得太走心了：春天不仅有莺歌燕舞的诗意，更要有有滋有味的讲究

但这还不是最打动我的，最绝的是那从屏幕里飘出来的那股熟悉的酸香！视频里那一抹独属于咱们山西老陈醋的厚重棕红（图3），随着那一盘春鱼🐟，在这满目翠绿里显得格外醒目（图4~图6）

都说“紫林知味”，我以前觉得就是个好听的名字，看了这个TVC我才明白，它是一种在二十四节气里品味时令风物的生活哲学

尤其是那股醇厚扎实的醋香，真的让人一下子感觉到了匠心的温度[加油]

俗话说得好，“醋都尚品，紫林厚道”。在这个快节奏的时代，紫林一直在坚持“厚道做人、厚道做事、厚道经营”，靠着传统酿造工艺和那股子倔劲儿，把好醋做到了老百姓的饭桌上

这TVC一看就是花了心思的，完全没有那种硬广的腻歪感，反而是把品牌的匠心品质和春天的轻盈感结合得刚刚好

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看完广告，是不是馋虫被勾出来了？别急，俗话说光说不练假把式，菲菲菲👧🏻 我这就把我的独门秘籍贡献出来！

既然看了春分广告，咱家肯定也要顺应时节做点好吃的。说到春分，讲究的就是“减酸增甘、柔养肝木”，这时候适合吃点带嫩芽的鲜货，清清淡淡的，很养人

🌸 第一道
🌸【爽口春分嫩豆腐】（凉拌菜）

食材：内脂豆腐一块、当季的嫩香椿芽一把（或者小香葱也行）、蒜末、小米辣少许

做法：豆腐切成大厚片，温柔地码在盘子里（千万别弄碎啦，卖相很重要的！）。锅里烧点热油，放入香椿芽/小葱段、蒜末、小米辣激发出香味，然后重点来啦——趁着油温降一降，立刻浇入我们菲菲菲最爱的 【山西紫林陈醋 5年5度】

为什么这么做？因为凉拌菜要先炝油后再放醋，这样才能最大限度地激发醋的香味，保留菜的鲜味。最后淋上少许生抽和香油，拌匀了浇在豆腐上，这酸爽、这香味，我能干完一整盘！

🌸 第二道
🌸【灵魂伴侣饺子蘸料】（蘸料）

对于我们北方人来说，过节吃顿饺子🥟那都是基操。咱家这饺子刚出锅，冒着白白的热气，必须得配上一碟绝佳的蘸料

蘸料配方：蒜泥多多（吃饺子不放蒜泥香味少一半！）、香葱末、淋入适量生抽、几滴香油，最后核心灵魂——满满一大勺【山西紫林陈醋 5年5度】

这可不是一般的醋，是5年陈酿，酸度够劲还特别绵柔，不是那种刺激的酸，而是一种很舒服的、带有浓郁醇香的酸，配上热乎的饺子，一口咬下去，那股酸甜鲜香在嘴里炸开，真的香迷糊了（图14、图15）

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夸了这么多，大家肯定想知道到底是哪瓶醋让菲菲菲👧🏻这么上瘾！不卖关子了，就是这款—— 【山西紫林陈醋 5年5度 桌上瓶180ml】（图13）

180ml 的小巧玻璃瓶身，放在饭桌一角特别乖萌，不占地方，单手就能拿起来往饺子里倒[给力]

毫不夸张地说，我家常年在吃的醋，只有【山西紫林】这一个牌子！每次吃饺子必蘸，真的是固定搭配了

炒菜的时候，我妈也总是随手拎起它沿锅边淋一圈，“滋啦”一声，那香味立马就窜上来了！不是那种寡淡的酸，而是正儿八经的酸、绵、甜、香、鲜五味融合的丰富口感（图16）

为啥它能这么香？

🔹因为它采用的是山西老陈醋的古老酿造工艺，经历了“夏伏晒、冬捞冰”的考验，这么长年累月的陈酿，那一滴滴都是精华

🔹酸味醇厚但不冲，回味还有股特别的甘香，那是一种很扎实、很厚道的味道

有时候工作一天累了，哪怕只是简单烫个青菜（图17），淋上一点紫林醋，胃口立马就被打开了！

我们班的那些神兽（学生）要是问起我啥醋好吃，菲菲菲👧🏻我一定疯狂安利紫林醋！

这瓶陈醋拌的可不光是菜，更是咱们平淡日子里少不了的那一口踏实和满足呀~