酸菜粉丝汤（简单好喝版）
食材
- 酸菜 1小颗
- 红薯粉丝 1把
- 姜 2片
- 葱 1根
- 盐、白胡椒粉、香油 少许
- 可选：鸡蛋/瘦肉片/虾皮
做法
1. 粉丝用温水泡软；酸菜洗净挤干，切粗丝。
2. 锅中少油，下姜片爆香，放入酸菜炒1分钟出香味。
3. 加足量热水，大火煮开后转中小火煮3分钟。
4. 放入泡软的粉丝，再煮1–2分钟至粉丝透明。
5. 加盐、少许白胡椒粉调味，撒葱花，滴几滴香油即可。
小技巧
- 想更鲜：加一点虾皮或煮个荷包蛋。
- 酸菜本身有盐，最后少放盐。
- 粉丝别煮太久，容易烂糊。
发布于 重庆