#我的微博日常# 【非遗横县鱼生宴】
[心]横县（ 现为橫州市）鱼生制作技艺入选第三批广西壮族自治区级非物质文化遗产名录。在南宁，来自横州人开的鱼生店真不少，今天这家店也是横县人开的，做个鱼生，对于横县大厨来说，那还不是手拿把掐。在鱼池里将游水鱼捞出现宰现切，大厨刀功了得，切出来的鱼肉晶莹剔透，摆盘美美的就像艺术品。
[心]这家的鲜鱼由横州市西津水库运来，品质真不错，西津水库位于广西南宁横州市上游5公里处的西津村，这里水质超好，水资源丰富，鱼的种类繁多，西津水库的青竹鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质、脂肪等多种营养成分，做鱼生非常好，皮脆肉紧、口感属顶级水平，是鱼生里的“上品”。
鱼肉切片摆盘做鱼生之后，剩下的鱼头鱼骨做一碗鱼头豆腐汤，那也是鲜掉了牙。#交换城市春光##云说壮美ai广西##爱上南宁的100个理由# http://t.cn/AXMGu2I8