一枚面包的诞生
是一场从田野到餐桌的奇妙旅程
也是水、面粉与微生物共同演绎的魔法

当面粉遇上水 再搭配酵母
形成原料的初步相遇
通过揉捏 面筋蛋白交联成富有弹性的网络
在温暖安静处 酵母分解糖分 释放二氧化碳
内部形成蜂窝状结构 风味的酝酿由此开始

高温让酵母爆发最后活力
表面淀粉糖化成焦糖色酥壳
内部淀粉糊化凝固成柔软组织
面包的香气在此刻达到顶峰

从原料到成品
这趟旅程通常需要多个小时
每一枚面包
都是时间、温度和手艺共同创造的杰作

酒店饼房师傅精选优质原料
用热爱揉进每一份面包
用时间等待风味的迸发

咸蛋黄流沙可颂
外层表皮裹着坚果金黄酥脆 层次分明
内馅为咸蛋黄流沙酱 呈半流动状
味道以咸蛋黄的咸鲜为主
混合奶油的甜味和微甜的回味
内里湿润油润 咸甜风味分明

大米面包
以米谷本身的清雅香气为主线
入口时透出米粉中天然淀粉带来的隐约甘韵
质地较小麦面包更为致密、柔润
余味干净 不带油脂或蛋奶的厚重气息
仅留下淡淡的米香与温和的酸度平衡

飞鱼籽法棍
飞鱼籽法棍的口味以咸鲜为主
带有淡淡的甜味和海洋气息
外壳硬脆 内里柔韧有嚼劲 麦香纯粹
整体风味清爽 咸度适中

黑芝麻软欧
口味以黑芝麻的浓郁醇香为主导
带有烘烤后的焦香和轻微坚果苦味
面包外皮微韧有嚼劲 内部组织柔软湿润
与黑芝麻的自然油脂感融合 余味干净

高纤乳酪
芝士提供浓郁的咸香与微酸 质地细腻柔滑
坚果带来干脆的颗粒感和油脂香气
蔓越莓干赋予咀嚼时的韧性
释放出清晰的酸甜果味
整体风味平衡 口感扎实

Handmade Bread
手作面包
CNY 16/个
大米面包

CNY 28/个
咸蛋黄流沙可颂
飞鱼籽法棍
黑芝麻软欧
高纤乳酪
飨味地点：2F 大堂吧
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