最近佛山莫氏鸡煲火得不行，店里排队排到没脾气，不如在家#全网都在复刻莫氏鸡煲# 搞定同款汤底，广东回南天喝一碗，舒服又暖胃～

📋 食材准备（3-4人份）
五指毛桃约50g
土茯苓约50g
茯苓约20g
陈皮1瓣
红枣5-6颗
蜜枣1颗
黄豆约30g（提前泡发2小时）
生姜3-4片
走地鸡半只（现杀口感会更鲜）

[吹风车]食材小用处
五指毛桃：自带淡淡椰香，帮衬健脾祛湿，喝起来不燥

​土茯苓：和五指毛桃搭配，侧重帮理湿浊，日常祛湿很合适

​茯苓：辅助祛湿，还能舒缓湿气带来的疲惫感

​陈皮：去腥提香，理气健脾，记得泡软后刮掉白囊

​红枣/蜜枣：调和药味，给汤底添点自然清甜

​黄豆：增加汤底鲜度，让口感更绵密

🥘 简单做法步骤
1. 所有汤料洗净，陈皮泡软刮囊，红枣去核；鸡肉斩块，可加少许盐和油抓匀腌制10分钟
​
2. 汤料放入砂锅，加2.5-3L水，大火烧开后转中小火慢煮1小时，煮出药材香味
​
3. 放入鸡块，大火煮开后转小火浸10-15分钟，避免煮太久影响口感
​
4. 最后加少许盐调味即可，无需额外加鸡精、味精

💡 复刻小提醒
建议先煲药材再放鸡，汤味会更清润
​
药材选粗根、厚片的，味道会更浓郁
​
喝完汤后上厕所是正常情况，孕妇和体质偏虚的朋友可以酌情尝试

广东的祛湿靓汤，在家就能轻松安排，回南天喝一碗，整个人都清爽不少

http://t.cn/AXMGFxN1 #莫氏鸡煲 ##广东靓汤 #