日常之味｜再次测试了最简单质朴的红糖米糕，用的是三象水磨粘米粉与糯米粉，粉糯黏牙又生津入化的口感十分满意。这样蒸出来的下午茶点，已经可以完全取代西式糕点。明天下午绿豆粉也会到，还可以加些黑芝麻粉试试，应该也不错，只是不同粉材会有不同吸水性能，同样湿度有时更粉一些有时更糯一些，需要做些微调。晚餐时新一批茨菰也到了，茨菰是学名，慈姑叫得更久些，有说是李时珍本草纲目里的叫法，还带些人格特征，很有趣。今天独自做了一遍茨菰烧肉，从调酱到收汁，味道和火候都控制得还不错。明天再用排骨试一次，就可以写食谱了。