#美食[超话]#你以为炸过东西的油只能倒掉，其实不然，趁油还微微温热的时候，往里面加入少量醋，再撒一点玉米淀粉，然后轻轻搅拌倒进油锅里。接下来神奇的一幕就发生了，混合物会慢慢变成一种柔软的糊状结构，把油里的微小杂质、烧焦颗粒，甚至部分异味分子都吸附在一起。静置一会之后，这些杂质会随着糊状物一起沉到油的底部，再把杂质捞出来。油看起来干净了很多。原理其实很简单，醋可以改变环境，让一些异味分子更容易被分离。而玉米淀粉在油中形成的结构则像海绵一样把细小颗粒打包带走。大家觉得这样处理过的油还能吃吗？#微博兴趣创作计划##我的美食日记# http://t.cn/RaLv24G http://t.cn/AXMqut5y