江西婺源汽糕：烟火里的非遗米香

婺源汽糕，是藏在徽州烟火里的非遗滋味，承载着数百年的古法匠心与乡土记忆。

选用本地籼米，经浸泡、磨浆、古法发酵，再以竹笼蒸制，每道工序都恪守传统。米浆发酵时添入酒曲与焦茶，赋予独特醇香；撒上虾米、笋干、豆角、香菇，鲜咸交织。

蒸好的汽糕薄如蝉翼，气孔绵密，口感软糯弹牙，刷上辣酱、撒上葱花，是婺源人刻在骨子里的早餐味道 。

作为省级非遗技艺，汽糕不只是小吃，更是徽州农耕文化的缩影 。一蒸一制间，藏着山水馈赠、匠人坚守与乡愁滋味，让古老食俗在烟火中代代相传。#专业视频创作季#
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