今天我来到了曼谷的大型生鲜市场——营查隆市场（Ying Charon Market）。这里离廊曼机场不远，各种物美价廉的美食和伴手礼琳琅满目，逛起来、吃起来都超级过瘾！

想跟大家聊聊在这里随处可见的一道美味——“酿豆腐”（Yen Ta Fo / เย็นตาโฟ）。🍜

泰式酿豆腐非常有特色，那标志性的粉红色汤底源自红腐乳，口感醇厚，集甜、咸、酸、微辣于一体。

这道菜其实起源于客家文化中的“酿豆腐”。但当它传入东南亚，特别是泰国后，经历了一场“华丽蜕变”：从原本以豆腐和酿肉为主的菜肴，演变成以红腐乳酱为汤底的汤粉，形成了极具泰国特色的口味和外观。

在不同国家，这道菜的发展也各不相同。比如在马来西亚或新加坡，“酿豆腐”通常更接近清汤或干捞配蘸酱的形式，而不像泰国这样拥有标志性的红汤。

今天我有幸品尝到了名店“宰元酿豆腐”（Yen Ta Fo Nai Huan）。这家老字号自 1970 年在曼谷拉达那哥欣古城开业至今，主打浓郁的汤底和每天新鲜现做的手工鱼丸。据说这家店曾有机会将美食呈上皇室餐桌，多次在皇家私人宴会中供餐。2016 年，它还成为皇家在王家田广场（Sanam Luang）设立的供餐点之一。

如果大家今年宋干节来泰国旅游，一定要找机会尝尝“酿豆腐”哦！这绝对是一道完美体现中泰文化融合的经典美味。🇹🇭