新采访——Vanity Fair Italia

作者：NICOLA BAMBINI

2026/04/09

喜欢冰激凌、披萨、意面和寿司等多种美食的 比起米其林更喜欢小餐馆的 尝试过纯素食又放弃的 厨艺略微不尽人意的扣

1.你对冰淇淋的最初记忆是什么？
“星期天和家人一起，在客厅里，对着电视看一级方程式赛车。我手里拿着香草冰淇淋，那是我过去和现在最喜欢的口味。这个项目(LEC)的缘起正是因为我一直都很喜欢冰淇淋，虽然我不能像我想的那样吃那么多，但我就是无法抗拒。”

2.除了冰淇淋，还有什么让你无法抗拒？
“我超爱披萨。所以，我们找到了解决冰淇淋问题的办法，现在下一个项目就得是关于披萨店的了（笑，编者注）。我喜欢玛格丽特披萨，上面要放帕尔玛火腿；一旦开始吃，就停不下来。也许它是吃完后让我最有罪恶感的食物吧。”

3.你真的会在饭后感到有罪恶感吗？
“关键是，作为一名运动员，我必须保持体型。所以，每次吃饭前，我都会考虑自己摄入了多少卡路里，以及如何通过运动来平衡饮食。像我这样的工作，有这样的感受很正常，因为我们有明确的目标，有团队在共同努力，我们必须竭尽全力去实现这个目标。”

4.你甚至曾经尝试过一段时间的纯素饮食，但后来放弃了。你放弃的原因是什么呢？
“我天生好奇心很强，所以想尝试一下。每个人都有自己的喜好，了解什么让你感觉良好的最佳方法就是亲身尝试。所以我尝试了不同的饮食方式，发现均衡的饮食更适合我：我什么都吃，但不会过度摄入任何一种食物。

5.我听说你哥哥洛伦佐去年九月在普利亚举行的婚礼上，帕尼罗蒂饼是主角。你一个月前举行的婚礼菜单上有什么呢？
“肯定是巴尔巴吉安，这是摩纳哥公国的传统特色菜[它们类似于大的、塞满馅料的油炸馄饨，酥脆的意面包裹着甜菜、米饭和干酪或南瓜——编者注]。

6.关于你和亚历山德拉·圣米勒的感情，有没有哪道菜能让你们心意相通？也许是哪道菜让你们坠入爱河，至今你们还会在浪漫的夜晚享用？
“我们都爱吃寿司，也对意面情有独钟。事实上，我们在巴黎的第一次晚餐，就选了一家意大利餐厅：说实话，我已经记不清我们点了什么菜了，可能当时我已经太投入了（笑，编者注）。总之，我们是一对热爱美食的情侣。”

7.一言以蔽之：意大利小餐馆还是米其林星级餐厅？
“我一直很喜欢意大利的一点就是它的简单，所以我选小餐馆。我相信，享受美好时光无需复杂化：在我生命中，那些我最享受、最感动、至今记忆最深刻的时刻，都以简单为特征。”

8.在家谁厨艺更好？你们的拿手菜是什么？
“很遗憾，我的厨艺不太好。我只会做鸡肉和清煮意面。我在厨房里简直一团糟，不过我做这个还挺厉害的（笑）。我妻子厨艺就很好：她妈妈是墨西哥人，很擅长做墨西哥菜。我们家还请了一位厨师，确保我们的饮食均衡。”

9.到马拉内罗地区时，都去哪里吃饭？
“那里有两家标志性的餐厅。一家是Il Cavallino，那里的肉汤饺子（tortellini in brodo）令人惊艳；另一家是Montana，招牌菜是格拉米尼亚（gramigna）。都是顶级餐厅，地道正宗。”