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根据2026年米其林指南最新榜单，江苏南京的顶级餐厅主要集中在米其林星级餐厅和部分高端米其林指南入选餐厅，以下是具体名单：

帝粤轩

位于南京丽思卡尔顿酒店39层，主打精致粤菜，以烧味、汤羹、海鲜等菜品闻名，人均约621元，米其林一星餐厅。
江南灶·云府

南京香格里拉酒店42楼，由淮扬菜大师侯新庆主理，菜品注重刀工和食材搭配，人均约1159元，米其林一星餐厅。
梦都会

位于奥体中心内，以创新菜式和优质侍酒服务著称，米其林一星餐厅，人均约150元，其侍酒师获2026年米其林指南侍酒师奖。
品宁府

同样位于南京丽思卡尔顿酒店39层，融合金陵风味与现代烹饪手法，米其林一星餐厅，人均约301元。
丰·松竹

位于南京景枫万豪酒店，主打江浙菜，食材新鲜，烹饪技艺精湛，米其林指南入选餐厅，人均约1345元。
La Mome

位于金陵中环西区，提供法式餐酒馆体验，菜品精致，米其林指南入选餐厅，人均约155元。
丁老爷子苏香园

以地道南京土菜为主，注重传统烹饪方法，米其林指南入选餐厅，人均约157元。
龙吟山房

位于江宁区，融合江南风味与现代设计，米其林指南入选餐厅，人均约330元。
这些餐厅在食材选择、烹饪技巧、口味融合和创意方面均达到米其林指南的高标准，代表了南京顶级餐饮的水平。