东海之水，汇入江南水系，便有了四时流转的底色。2026米其林指南餐厅领域中国内地官方合作伙伴@闽东壹鱼 ，将深海野化大黄鱼的至鲜之味，从福建海域带到沪苏浙的餐桌之上。这份来自海洋的馈赠，不张扬却深厚，恰如江南饮食文化中对食材本真的那份尊重——以纯粹的鲜，衬托万千风味的成立。#米其林指南餐厅榜单#
2026沪苏浙米其林指南餐厅榜单发布晚宴上，2026厦门米其林一星餐厅鲜承主厨杜国金，以闽东壹鱼大黄鱼为核心，带来一道【台州云雾山茶油润闽东壹鱼】。云雾山茶油的清润温香，缓缓渗入鱼肉的细腻肌理，既保留了东海之鲜的本真，又平添一分山野的温润。每一口鲜润，既是东海风土的凝练，也是厨师对江南风味的独到解读。山海相遇，四时入馔，一段关于鲜味的对话，在舌尖徐徐展开。