【伦敦｜迎接周五晚上的用餐高峰！扎实的街头炸鱼薯条店】
让我们看看 Aquarius Ruislip 的日常 。这是一间位于英国伦敦鲁伊斯利普（Ruislip）的炸鱼薯条店 。每到周五晚上，这里就会迎来一周中最忙碌的晚餐时段，店里的6口大炸锅几乎没有停过 。
为了做出外酥里嫩的薯条，店里选用了英国农场出产的阿格里亚（Agria）土豆 。店员们使用机器将土豆去皮、切条，并手工挑出不合格的部分 。这里的薯条采用了“复炸”的工艺：先炸一次让土豆变熟并捞出静置，然后再用更高的温度进行二次油炸，这样炸出来的薯条口感才会酥脆 。用来做炸鱼的鳕鱼和黑线鳕，是周五刚从比林斯盖特（Billingsgate）海鲜市场新鲜运来的 。师傅们将大块鱼肉裹上手工调配的面糊，放入底部带有照明灯的特制炸锅中，以便随时观察食材的品质和成色 。
一份包含鳕鱼和薯条的套餐售价约10.90英镑，分量十分实在 。店里不仅有着完善的通风系统，让排队的客人离开时不会沾染一身油烟味 ，还提供每天新鲜制作的豌豆泥、塔塔酱以及浓郁的咖喱酱 。这种现切现炸、热气腾腾的食物，再配上一根裹着面糊的炸香肠，成了附近街坊们在周末饱餐一顿的踏实选择 。

📍 店铺信息
店名： Aquarius Ruislip
地址： 90 Victoria Rd, Ruislip HA4 0AL 英国
频道： Find Eat Go http://t.cn/AXMtNkwt