我又有感而发了！但是不爱吃香椿的人现在就可以划过去，别看了！

昨天下班回家路上，我见一旁有个三轮卖香椿芽。摊主拿起一捆对我晃一晃，脸上写满自信与笃定：“头茬香椿芽，无水的。”说完又倒过香椿甩了两下，的确干干净净。
我是爱吃香椿的，香椿鱼，香椿芽炒鸡蛋，甚至焯水切碎加点盐拌拌，对我来说都很香。
每年春天我都要买香椿芽，这次看到了也不例外。
我相信这是品质极好的头茬香椿，根根紫红，又矮又小，一看就嫩。有时香椿品质不好，都一揸长，吃起来跟树枝一样。
这种指头长短的小香椿，绝对是嫩极了。
我买了一捆，要不是周末两天都不在家，肯定还要再买一捆。

回家就洗洗香椿，焯水，放盐。
我不想吃香椿鱼了，炸起来费劲，也懒得起油锅。岁数大了，不那么爱吃炸的。
就干脆分了两份，一半切碎当小菜吃，一半打算冻起来，回头炒鸡蛋。

切的时候香气四溢，我就忍不住拈起一根尝尝。盐放得刚好，凸显香椿本身的香气，嚼起来口感脆嫩还有点肉头。
这香椿真是好，太嫩了。

像这么嫩的香椿，我是第二次吃。
第一次，是A工谈恋爱时，工家那套老房子要卖，卖了两人买新房。老房子有棵香椿树，工要在卖房之前把香椿都摘掉，否则就成别人的了。
他摘得很有破坏性，不像从前那种留有余地的摘法，而是统统摘掉。
摘出四大袋，他俩留一袋，双方父母各一袋，还有一袋给了我。
当时她发朋友圈，说今天摘香椿爬到了房顶，真好玩。四袋战利品，挨个儿点点，我俩的，他爸妈的，我爸妈的，我好朋友的。

就冲这句话，我给她带孩子也心甘情愿。

但这么嫩的香椿很难买到，这次能买到，真是幸运。
昨晚我们买好了饼，就干脆抹点辣椒酱，又放了两大勺香椿一起吃，真是好吃极了。
不过，这么好吃的香椿，拌面条才是我心中的上品。

于是今天我特意早起煮面，还化冻了一份之前做的番茄肉酱。面就是普通挂面，拌肉酱也好吃极了。
本想香椿是个点缀，我先是放了一勺，吃起来完全不够，又放了一勺又一勺。
最后香椿和面的量都快差不多了，每一口面条都夹杂着满满的香椿芽碎，咸香可口，再配上番茄肉酱的酸香，真是吃得停不下来。

我俩一人一碗面，把香椿吃了个差不多。
然后决定今天下班再看看，要是还有，再买一捆。