【糖尿病患者的饮食法则——调整饮食结构】
1.主食
将精米白面换成糙米、燕麦、荞麦等全谷物，它们富含膳食纤维，能延缓血糖升高，让患者饱腹感更强，不再频繁感到饥饿。
小贴士：可以将主食均分至三餐，每餐约1碗米饭的量。

2.蛋白质
鱼、肉、蛋、奶、豆，样样不能少。建议选择瘦肉、鱼虾、鸡蛋、牛奶、豆制品等优质蛋白质食物，有助于修复组织，增强免疫力。
每日推荐量120～200克，约2～3两瘦肉或鱼虾，1个鸡蛋，100毫升牛奶。

3.脂肪
少吃油炸食品、肥肉、动物内脏等富含饱和脂肪的食物，选择橄榄油、坚果等富含不饱和脂肪的食物。在制作肉馅时，避免将肉剁得过于细碎。颗粒较粗的肉馅，既能延缓脂肪吸收，又能延长咀嚼时间、减缓胃排空速度，进而帮助平稳餐后血糖波动。
每日推荐摄入25～30克，约2～3汤匙植物油。
小贴士：可以使用控油壶来控制用油量，同时避免油炸、油煎等烹饪方式。

4.蔬菜
深色蔬菜富含维生素、矿物质和抗氧化物质，可清除自由基，预防并发症。
每日推荐摄入量：每餐约150～200克，每日总量1斤左右。（来源：中国中医科学院眼科医院）