#中华文化小赏##微博文化之夜##微博文化之夜郑州见#

每天都有非遗好物✨｜梁弄大糕——迎财神咯🧧
梁弄大糕，是余姚市千年古镇梁弄镇的传统糕点。

🥯流芳百世

有400多年的历史，因其制作精良，工艺独特，寓意吉祥，味香粉糯，甜而不腻而深受当地群众喜爱。
其外形方正，雪白的大糕上面有可食用红粉印的”恭喜发财”、“吉祥如意”、“福禄寿喜”等不同的字样，使大糕红白分明，色彩鲜艳，既增添了美感，又增加了食欲

🥯人文风俗

在梁弄，每逢端午，已订婚但还未结婚的毛脚女婿必须挑大糕到丈人家去，少则几十箱，多则上百箱。女方把大糕分给亲朋好友，一来表示名花有主，二来是让大家分享喜悦[派对R]而结婚后的第一个端午节就轮到女方挑大糕到男方家了
另外，梁弄大糕还是当地常见的小点心。农忙时节，送到田头犒劳辛苦耕耘的劳动者；家中装修，订几盒大糕给师傅们当点心；走亲访友，捎上几盒送上一片心意……

🥯传承与共

制作大糕的手工技艺，是梁弄古镇的独创，而这样的一种技艺，一般是世代相传[偷笑R]余姚的“大糕一条街”，从头到尾有30-50家作坊，其中的经典老字号便是阿桥。
梅柏桥是梁弄大糕的第4️⃣代传人，其制作技艺已被列入非物质文化遗产名录。前几年因被央视报道而火🔥，便携手本乡一起发财，成就了如今糕满一条街的盛况

🥯精于工，匠于心

据非遗传承人梅柏桥介绍，梁弄大糕的制作工艺十分讲究，前前后后共有选米、选豆、淘米、沥米、浸米、碾米、磨豆、煮豆、拌糖、筛粉、雕空、加馅、盖粉、加印、切糕、上蒸、封底、加青箬共十八道工序，每道都必须精心细致

余姚梁弄大糕不仅是一种美食，更是一个文化符号，代表着余姚地区的传统文化和民俗风情。 梁弄大糕已成为当地祭祀祖先、迎接客人、招待朋友的必备礼品，具有浓厚的人情味，欢迎大家都来品尝

🎗️2008年梁弄大糕制作技艺被列为余姚市非物质文化遗产名录🎗️

🎗️2012年梁弄大糕制作技艺被列入宁波市非物质文化遗产保护名录🎗️
#非遗##微博兴趣创作计划##上微博涨知识##带你涨知识##不可辜负的美食#