食譜～夏威夷鮪魚拌飯 45分鐘 1人份

💚預備食材
[雜糧飯] 白米半杯
[雜糧飯] 紅糯米1/4杯
[雜糧飯] 水1又1/2杯
[雜糧飯] 黑芝麻鹽少許
(微波爐做)荷包蛋2顆
[蔬菜] 熟長豆切丁2大匙
[蔬菜] 小黃瓜丁1大匙
[蔬菜] 各色彩椒丁各1大匙
[蔬菜] 切碎熟芥蘭菜1大匙
[蔬菜] 蕃茄丁1大匙
[蔬菜] 糖漬紅蘿蔔丁1大匙
[蔬菜] 蘿蔓小生菜 6 片
[蔬菜] 椒鹽杏鮑菇切丁1大匙
[蔬菜] 酪梨切丁 1/4 顆
[蔬菜] 蘋果切丁 4-5 片
[蔬菜] 香菜(點綴用)1大匙
[醬料] 匈牙利紅椒粉1/4小匙
[醬料] 酸奶4大匙
[醬料] Anita原味辣醬1/4小匙(五辛素)
[醬料] 酸黃瓜醬1/4小匙(五辛素)

💚料理步驟

1
一開始先來煮飯, 因為是用土鍋在卡式爐上直火煮飯所以事先有泡過半小時的米/紅糯米, 再把水分瀝乾混合好放入土鍋中。煮飯加水的方式其實不難, 就是把水加到米的高度再加一個指節就可以了, 這個原理很方便, 到哪裡都可以量好正確高度。
然後一開始先開中大火把米飯先一口氣加熱到沸騰。

2
等到煮米的水沸騰之後, 再轉小火煮10分鐘, 然後關火。

3
用直火煮出來的飯都會粒粒分明但要先蓋上鍋蓋至少15分鐘, 讓飯在悶熟的過程才能煮透米芯, 等到煮到後才把黑芝麻鹽加入並用飯勺拌勻。
在悶飯的時間就來準備熟食, 首先是椒鹽杏鮑菇, 把杏鮑菇切小丁不放油在乾鍋用小火慢慢煸到上色香味出來後, 再灑上椒鹽粉就完成。

4
接著是作糖漬紅蘿蔔丁, 把1/4根的紅蘿蔔連皮切丁後, 蓋上微波蓋加熱35秒後, 取出拌上1小匙的砂糖即可。
長豆跟芥藍菜我剛好家裡原本就有清炒好的蔬菜就直接取出來切小丁, 若沒有其實也可以不用放, 小的蘿蔓生菜是剛好在超市買的, 迷你版的蘿蔓還蠻可愛的。
小黃瓜及各種顏色彩椒, 蘋果還有酪梨都切成小丁,若家裡有玉米粒或毛豆, 青花菜, 白花椰菜....等蔬菜也很適合一起加入。
所有食材都切好後, 就可以開始組裝了。

5
最後醬料的部分我是選用市售的酸奶[奶素], 匈牙利紅椒粉跟美式酸黃瓜醬[五辛素]及Anita 原味辣醬[五辛素]。這些食材可能要去進口超市或一些比較大的食材行都可以買得到。

來作微波爐版水波太陽蛋, 把雞蛋小心的打進一般飯碗中, 然後不蓋蓋子直接先微波15秒確認一下熟度, 再補個10秒就變成半熟太陽蛋, 不過每個人家裡微波爐功率都不太一樣, 可能要視情況調整秒數。

最後就是小心的把各種切小丁食材依不同顏色仔細擺成放射狀, 最後把OMNITUNA 放在中間, 然後酸奶放在迷你版的蘿蔓上再灑上匈牙利紅椒粉或是Anita 原味辣醬跟美式酸黃瓜醬, 擠上新鮮檸檬汁後就可以享用了!