吃了这么多年，总以为吃肉就得重油重盐才够味！

红烧肉炖得油亮、炸肉排酥到掉渣，年轻时顿顿吃都不腻；

可过了45岁以后就会发现，吃完浑身发沉，体重蹭蹭涨，血糖也跟着不安分，连小孩跟着吃都容易上火。

 

折腾了好几年换做法，直到试了盐水煮肉，才发现这才是“懒人福音+健康天花板”！



不用放油不用炒，肉香原汁原味，低脂不腻，老人孩子吃着都放心，现在每周都要煮两回，今天把做法分享给你们，新手也能零失败～

 

其实盐水煮一点不复杂，关键就3个窍门，掌握了保证肉不柴不腥，香到舔盘！

 

第一步必须是冷水下锅焯水！这步是去腥味的关键，千万别偷懒用热水。



肉直接丢进冷水里，加两片姜，开大火煮，煮个5分钟，血沫子全飘出来，把肉捞出来用温水冲干净，腥味直接去掉一大半，比放多少料酒都管用。

 

第二步是调对汤底，别只知道放盐！干净锅里放温水，把焯好的肉放进去，加3片姜、2段葱、一小把花椒，再放一勺盐（别多放，淡盐提香就行）。

喜欢清香口的可以加两段白芷，不喜欢香料的就只放葱姜花椒，简单又出味，全是肉本身的香，一点不抢味。



 

第三步最关键——火候别乱调！大火煮开后，立刻转最小火慢炖，千万别一直大火滚，肉容易煮柴！

像五花肉、猪肘，小火炖40分钟到1小时，用筷子轻轻一扎能透，就立马关火，别煮过头；

鸡胸肉、牛肉煮20分钟左右就行，煮太久会发柴。



关火后别着急捞，焖10分钟，肉更嫩更入味，咬一口全是汁水～

 

我家最常做的是盐水鸡和盐水猪肉，切一盘能当菜，配米饭吃绝了！

盐水鸡煮好放凉切片，蘸点蒜蓉醋汁（蒜末+生抽+少许醋），清爽不腻，不担心上火不消化；


盐水猪肉切薄片，筋道又香，晚上饿了当加餐，低脂顶饱，控体重期吃着没负担。

 

以前总觉得清淡的肉没味道，现在才懂，重口味全是调料的香，吃完嘴里发苦；

盐水煮的肉，咬开是淡淡的咸香，接着是肉本身的脂香，越嚼越鲜，那种自然的香味，爆炒根本比不了！

而且不用起油烟，厨房干干净净，做完不用费劲刷锅，对上班族太友好了。

 



自从改吃盐水煮肉，体重稳定了，血糖也稳了不少，再也没出现过吃完犯困、浑身发沉的情况。

关键是全家都爱吃，老人吃着软烂不塞牙，孩子吃着健康无添加，不用纠结做什么菜，煮一锅肉配碗米饭，简单又满足，这才是过日子的踏实感～

 

别再执着于重油重糖的做法了，试试盐水煮肉，简单、健康又解馋，把营养吃进肚子里，全家吃得舒服又安心，试过你肯定会回来感谢我！