现在的川菜快餐店已经卷成什么样子了呢？我给大家看一家目前武侯区很受欢迎的店，兰婆婆蒸牛肉。我先说位置，五大花园的晋吉南路。再说价格，这一桌子菜饭的价格是 80 元。
现在绝不是做高端餐饮的好时机，也不是最低端中式快餐的好时机。高端缺客源，低端使劲卷，我个人认为毛利率低于 50% 的快餐店，要发展都很难。

好不好吃？正如他们店贴的标语，确实没有一道菜值得吐槽。都打到这个价格了，还要什么自行车呢？就拿图一的圆子汤来说，这是典型的成都圆子汤，个大肉厚，入口回甜，馅料里面添加了荸荠碎，我们四川说的叫茨菇。

八元还是九元一份的粉蒸牛肉，碗是小了点，但味道也没有含糊。如果三个人吃饭，在成都能把中餐店把价格做到人均不到 30，真是做了一个寂寞。
生意很好，年轻的老板也很有礼貌，客人走的时候还会喊一声“慢走”。本来我想问他到底赚不赚钱，显得又有点冒失。

当下这种大众服务业的内卷，已经渗透到了最基本的吃喝拉撒，对普通人的营生影响都很大。如果大家都不赚钱，拼着做低价，最后都会变成受害人。
这家店路过可以吃，但不至于专业去吃。主要我还是提醒想当下入局餐饮的人，慎重再慎重。
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