不用厨师机不用揉面
小茴香迷你佛卡夏
主面团材料：
高筋面粉390克、水300克、耐低糖酵母粉4克、盐4克、橄榄油12克、小茴香碎70克
辅料：
香肠、玉米粒、芦笋、菌菇、三文鱼、小番茄、甜椒、马苏里拉芝士碎、橄榄油、芝士粉、研磨黑胡椒盐、欧芹碎
做法
水中加酵母粉拌匀，加入其他主面团材料，用刮刀拌匀，入冰箱冷藏水合30分钟，取出把面团四周往中间拉伸折叠，摔打几下，再放冰箱水合30分钟，反复水合3次，收圆后入温暖处发酵2.5倍大，案板上撒干粉，倒出发酵好的面团，按压拉扯成长方形，切成8份， 团圆后发酵至2倍大，发酵结束表面刷上橄榄油，中间按扁一点，放上马苏里拉芝士、香肠、玉米粒、芦笋、菌菇、三文鱼、小番茄、甜椒，芝士粉、研磨黑胡椒盐，撒上欧芹碎，入预热好的烤箱中层230度烤15分钟。#梅家食谱#