#戏食煮艺[超话]#菜市场很久没有鳝鱼卖了，遇到就买吧，其实我蛮喜欢吃鳝鱼，去江南也喜欢吃长鱼面。
不过现在饲养的鳝鱼除了个头大，粘液也是真的多，店家帮洗了很久的鳝鱼，回家开水一烫，就是图二这种黏黏糊糊的样子。
烫过的鳝鱼冲洗干净，再用吸油纸吸干水分，热锅热油＋姜葱蒜+八角爆炒一下，倒开水，调入生抽、蚝油、老抽、白糖大火煮滚，转小火烧20分钟。
西蓝花摘小朵，焯水煮熟，码在盘边。
锅里的鳝鱼烧好了，大火收汁，汁水即将收干时，撒一把蒜薹碎，立即出锅装入盘中，最后淋上一勺热油激发蒜香即可。#春日尝鲜指南##我的宝藏食谱# http://t.cn/Ryhj5BB