很久以前羊肉串最开始叫“很久以前只是家串店”，名字很长很拗口，也很有21世纪10年代的网络风格，就是大家都古灵精怪的。

名字奇怪，也因此吸引了很多年轻人。我第一次去的店是在海淀学院路那边，高校环绕，学生们口口相传，在没有移动互联网推广app的时代硬是成了网红店。

当时还没有现在这么多门店，连规模化的烤串店都很少，这么大门面本身就很稀奇。它当时的装修很特别，灯光昏暗像夜店，里面装得像山洞。

因为它当时店里的介绍是，“很久以前，史前时代，人们开始用火烤肉吃”。所以就搞成原始人居住空间的模样，搞了一把几百万年的“怀旧风”。

我们当时去，除了对环境印象深刻，更惊讶的就是它的炉子，炉子上竟然有传送带和齿轮，可以让签子自动转。在那之前我们都是吃学校门口的小破店，老板烤好用托盘托一堆上来。

装修新颖，形式新颖，店名还有网感，再加上烤串啤酒这种年轻人聚会的热门选择，一下子就成了大学生打牙祭的首选。

不过学生时代都没什么钱，这种烤串又比校门口小破店贵很多，再加上路远（是的，虽然在高校密集区，但北京真的太大了），我们也没有很经常去。

后来店越开越多，大家毕业之后想吃烤串，才发现它已经改名了，叫“很久以前羊肉串”，店也开了很多，装修也改成了工业极简风。

店的变化也反映了时代的变化，2015年前后，像是两个世界。

我们再去很久以前，一部分是情怀，一部分是信任。改名之后的店突出了羊肉品质的卖点，又加强了服务，颇有点烤串界海底捞的感觉。

我北京有一对朋友就很喜欢吃，他们有了宝宝也带宝宝去吃，毕竟烤肉没有什么添加，大人小孩都能吃过瘾。

现在回头看，“很久以前”真的是很久以前的事了。