其实做鸡肉根本用不着啥秘方。
黄焖或者红烧的鸡肉，最好用长了1年的大公鸡，先炒后炖，慢炖1个小时，不要乱加调料，
加花椒八角酱油=红烧，
加大蒜和草果=黄焖。
都很香。 ​