天热啦，做了好多酸酸辣辣的虎皮青椒，简单清爽，开胃下饭，少油少烟，全家人都爱吃。
做法：
1、锅中无油无水
2、青椒去蒂切段下锅，小火煎，偶尔翻面，让表面起虎皮，椒段变软
3、倒一点油，翻炒青椒，裹住油分
4、放1小勺盐，翻炒青椒，起锅
5、起锅后，放生抽、醋、糖，依个人喜好调味，怎么调都行，比如1.5大勺生抽+2大勺香醋+1小勺糖，拌匀，开吃~

如果需要参考青椒的选择——
最辣：云贵川江西湖南重庆等喜辣的人随便用
微辣：中原/北方等不经常吃辣的人用
不辣：广东等几乎不吃辣的人用