这礼拜不去我妈那儿，所以我自己搞定了一桌。可还行不，不输饭店水准吧[偷笑]？
菠萝炒饭、河虾滑蛋、香菇滑鸡、蚝油生菜、白灼蛏子。
1️⃣蛏子吐沙，先放姜片料酒焯一遍水，沥干后不要冲洗，趁热快速剪掉一半壳，把黑黑的裙边撕掉摆盘，撒葱花蒜蓉，然后烧热油，浇上去，再淋蒸鱼豉油。
2️⃣鸡腿肉去骨，里面的筋膜都要剪断，切块后加蛋清、生粉、生抽老抽、蚝油、盐糖、豆豉、姜丝、料酒拌匀，加香菇、虫草，扣个碗上锅蒸15分钟。蒸出来的鸡肉超级滑嫩，汤汁都很下饭。
3️⃣菠萝炒饭没啥难度，胡萝卜、洋葱、玉米、青豆、白玉菇切丁、加入午餐肉一起炒，盛出。再起锅炒米饭，加黄油、生抽、盐、糖、白胡椒粉，饭粒粒分明时倒入前面的蔬菜拌匀，快好时加菠萝和腰果。（腰果不是生的，我直接开了一罐炒货倒进去）
发布于 上海