#为什么四月要去荣成吃海鲜#
谷雨时节，荣成海鲜正肥美。相比福建，荣成海水更凉，海鲜生长慢，有充足时间积累风味。同样品种，荣成的海鲜个头更紧实、肉质更弹牙、膏黄更浓郁。

四月中下旬，海水渐暖，多数海鲜进入了产卵前的“育肥冲刺期”——为了繁衍后代，它们拼命积蓄营养，膏黄鼓胀到极致，肉质也最为紧实嫩滑。与此同时，谷雨节气拉开春汛大幕，洄游鱼类集群涌向荣成近海，造就了一年里第一场海鲜盛宴。

我最爱皮皮虾、海肠和牡蛎。四月中下旬正是皮皮虾的巅峰时刻。母虾背部那条紫红色的虾膏饱满厚实，入口鲜香浓郁，公虾则肉质清甜弹牙。牡蛎经过一整个冬天的滋养，肥嘟嘟、白嫩嫩，一口下去满是大海的鲜甜。小黄花鱼随着春汛游到近岸，肉质细嫩如蒜瓣，简单家焖就是人间至味。还有海肠，这个季节脆嫩爽口，做海肠捞饭，鲜得让人眉毛跳舞。

当地老渔民还有一套判断海鲜肥不肥的“土方法”：看眼——眼睛饱满透亮的一般差不了；捏身——身子硬实有弹性，按下去能迅速回弹，说明肉紧膏满；闻鲜——真正的鲜是淡淡的海水清香，而不是腥味。

四月的荣成，渔港码头天不亮就热闹起来。这个春天，来荣成赶海拾贝，一起品尝四月的鲜美海鲜！