#中华文化小赏##微博文化之夜##微博文化之夜郑州见#天儿冷了吃一口老北京非遗美食褡裢火烧吧

秋风渐凉，寒意慢慢漫上街头，这时候最适合寻一口地道老北京风味，暖身又暖心，而承载着百年烟火气的非遗美食褡裢火烧，便是当之无愧的冬日舌尖首选。

褡裢火烧作为老北京传统非遗美食，承载着老北京的饮食文脉与匠人匠心，历经数代传承，早已成为京味小吃里的经典符号。这份非遗技艺，讲究的是手工现做、精工细作，从和面、擀皮到调馅、包制，每一步都沿袭着古法，丝毫马虎不得。面皮要擀得薄厚均匀，馅料多选用新鲜猪肉搭配时令蔬菜，调得鲜香入味，包好的火烧形似旧时百姓腰间的褡裢，造型古朴又有老北京韵味。

平底锅中煎至两面金黄，外皮酥脆焦香，咬上一口，内里馅料饱满多汁，肉香与面香瞬间在口中散开，热气顺着喉咙暖遍全身，满口都是醇厚地道的老北京滋味。一口非遗美食，一口岁月烟火，不仅能驱散周身寒意，更能品味到传承百年的饮食文化，在寒凉天气里，用这份地道非遗风味，治愈味蕾，温暖身心。 http://t.cn/AXM6uGBo