虽然五谷最养人，但多数人为啥感觉食之无味？

五谷味甘，与脾胃五行之土性同气相求，所以最养脾胃，最容易转化为健康所需的气血，所以最养人。但如果脾胃不好则体会不到食之如饴的那样感觉。

不酸、不辛、不苦、不咸，谓之甘。甘不同于现在意义的甜，古代的饴是指麦芽糖，突出的特点就是甘而不甜，但善补脾胃气血，包括治疗虚劳疾病的经方“小建中汤”就是重用麦芽糖以补脾胃且通滞。

过酸、过辛、过苦、过咸，虽能短暂地增加食物，但也会损伤脾胃，于长期寓意。