女儿提了几次想吃肉包子，安排！

小葱酱肉包
现在我知道了，酱肉不仅仅是炒出来的，还需要加水熬。以前我只炒熟没有水煮过程，酱肉多少会干硬，肉质和味道都不够醇厚。

肉沫不要太细有颗粒状最好，先下油锅炒干水份要一直炒到猪油出来，会出来清亮的油。再加甜面酱、黄豆酱、蚝油，以甜面酱为主，用量根据口味来吧，全部炒匀就可以加水了，水量没过肉大概4cm，开始熬煮，炖了四十多分钟吧，把水要再次烧干，快干水了又开始翻炒到冒油状态如图一，尝一尝，不够味可以加点盐或者糖。我喜欢味型偏咸甜口～放保鲜盒冷藏到猪油凝固等会儿方便包包子。

我懒不愿切姜蒜，而且娃也不吃姜，这两样就略过了，不放味道也不差的。

等开始包包子再切葱花，把葱花拌入酱肉中，半凝固状态最方便包包子。

出锅每人干掉一个，就去了仨！
#人间烟火气[超话]#

后来编辑的内容：
好像喜欢这个包子的人挺多，想再啰嗦几句：
中筋面粉500克、液态是260克（包含水230克、20克白砂糖、2克盐、8克猪油）、酵母5克。最后面团分了15个剂子。

包包子用了400克酱肉，剩余的下面条。小葱大概是三两多的样子，顶头切葱花后用一点油和一点点小苏打，拌一拌，小苏打不要多了会苦。加点小苏打呢蒸出来的葱还是绿的，好看些。直接葱花+酱肉拌匀，一样也行~
如果不吃葱，建议放不易出水的蔬菜，我以前包小白菜是把它焯水后挤干水分再切细，拌入酱肉中。