#朱志鑫[超话]#🌸谁懂啊！芭乐开心果奶油蛋糕也太绝了吧！
谁能拒绝一块颜值与口感并存的芭乐开心果奶油蛋糕啊！
完全不用慕斯，用清新的芭乐奶油和浓郁的开心果蛋糕胚，打造出层次超丰富的口感🍰
每一口都能吃到饱满多汁的芭乐果肉，甜而不腻，粉绿撞色的颜值直接封神，拍照发朋友圈被问爆了！
做法也不难，新手也能轻松拿捏，快艾特你的饭搭子给你做！

1. 开心果蛋糕胚（3片）
• 低筋面粉：90g
• 开心果酱：50g
• 鸡蛋：4个
• 细砂糖：70g（蛋白用）+ 25g（蛋黄用）
• 牛奶：50g
• 玉米油：50g
• 抹茶粉：6g（可选，加深绿色）
2. 芭乐奶油（抹面+夹心）
• 淡奶油：400g
• 细砂糖：40g
• 红心芭乐果肉：200g（打成果泥，过滤粗纤维）
• 粉色食用色素：少许（可选）
• 香草精：几滴（可选）
3. 柠檬乳层（夹心）
• 鸡蛋：2个
• 细砂糖：40g
• 无盐黄油：30g
• 柠檬汁：30g（约2个柠檬）
• 柠檬皮屑：1个柠檬
4. 新鲜芭乐肉层（夹心）
• 红心芭乐果肉：200g（切1cm见方小丁）
5. 表面装饰
• 红心芭乐果肉：150g（切大块）
• 白巧克力碎：适量
• 小雏菊、迷迭香：少许

1. 制作开心果蛋糕胚
◦ 蛋黄+25g糖+牛奶+玉米油搅匀，筛入低筋面粉+抹茶粉，拌成顺滑面糊，再加入开心果酱拌匀。
◦ 蛋白分3次加70g糖，打至湿性发泡，与蛋黄糊翻拌均匀。
◦ 倒入8寸圆模，150℃烤35分钟，取出晾凉后，横切成3片厚薄均匀的蛋糕片。
2. 制作柠檬乳
◦ 鸡蛋+细砂糖+柠檬皮屑搅匀，分次加入柠檬汁，隔热水加热并不断搅拌，至浓稠（能挂在刮刀上）。
◦ 关火，加入黄油搅拌至融化，过筛后放凉，冷藏至稍凝固。
3. 制作芭乐奶油
◦ 淡奶油+40g糖+香草精，打至6分发。
◦ 分次加入过滤后的芭乐果泥，继续打发至8分发，可加少许粉色色素调色。
4. 组装蛋糕（夹心顺序：柠檬乳 → 芭乐肉→ 芭乐奶油）
5. 装饰与切块
◦ 顶部铺满芭乐果肉块，撒上白巧克力碎，点缀小雏菊和迷迭香。
◦ 用热刀将蛋糕切成8块，每块都能看到清晰的粉绿分层。（芭乐肉和柠檬乳 调换一下，这样子就不会下面轻 上面比较重 这样子切出来的话不会塌⚠️）