我去，这两个北京人绝对是吃商贼高的吃货，他俩往返荆州两三次终于挖到最正宗最地道的本地菜了。荆沙区家家户户都会用本地的小种蚕豆制豆瓣酱，制作工艺和川味豆瓣不一样，这个酱烹饪出来的汤色就是这种棕黄色的，和川味豆瓣酱的红汤不同，这种锅子的汤拿来烫青菜和拌米饭不会辣口。我妈不喜欢汤里出现红油，她每年都坚持用本地的小种蚕豆自制豆瓣酱。我一直都不怎么爱吃鸡肉，但爱用这种鸡汤打边炉，我能吃一盆青菜和豆腐。我在武汉读书的时候，曾经因为想念家乡味，慕名去了家主打老家特色的鸡煲店，店家可能为了增加更复合的口味，用的是川味，湘味还有荆沙豆瓣酱混合的酱炒的，一锅红油汤，很不正宗，失去了本地的特色。荆州现在好多秧馆子都喜欢做复合口味的锅子，但即使这样，国人永远不会辜负美食，外地人摸索个两三次也能找出当地最具特色和本味的味道。这位女士第一口就吃得瞪大了双眼，想起我曾经在武汉驻场的时候，给是我司机的广东人做这样的鸡汤锅，吃得他要走了我从家里带来的豆瓣酱，他说这酱很正点[笑cry][笑cry][笑cry]