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🌸湘湖逍遥庄园水漾春宴｜一席江南味，鲜到心尖上

杭州的春天，一半在湖山，一半在盘中。

2026年春季的一场家宴，我们选定了湘湖逍遥庄园的「水漾」中餐厅。连续四年蝉联米其林指南入选餐厅，果然不负期待。

临湖而坐，落地窗外是潋滟波光，桌前是时令馈赠。一菜一味，尽是江南春意。

🍲 神仙汤堂灼西施舌

萧山特有的菜蒲头搭配老鸡吊汤，滚烫高汤现场淋下，薄切蚌肉瞬间卷曲。入口先是汤的清鲜回甘，紧接着是蚌肉的脆嫩弹牙，这汤用鲜掉眉毛来形容是毫不为过的。

🦞 春蚕豆泥龙虾球配鱼子酱

当季春蚕豆与牛奶打成绵密豆泥，铺上紧实Q弹的龙虾球，再点缀晶亮鱼子酱。一口下去，豆香清甜、虾肉鲜弹、鱼子酱在舌尖爆破，层次分明又和谐得恰到好处。

🥩 龙井茶香脆皮雪花牛肉

明前龙井茶叶炸至酥脆，与外酥里嫩的雪花牛肉一同入口。茶叶的微苦清香，反而把牛肉的鲜甜推上了另一个高度。这道菜我愿意为它单独来一趟。

🐚 南宋傍林鲜汆烫黑金鲍

名字取自宋代《山家清供》里的“傍林鲜”——古人于初夏竹林边掘笋煨熟，求的是山林本真。这道菜延续极简之美，春笋熬汤，黑金鲍薄切，高汤中汆烫10秒即起。笋汤清鲜，鲍鱼脆嫩，复刻了千年前的那口本味。

🐢 双椒蒸甲鱼

千岛湖甲鱼，搭配湖南黄贡椒与本地线椒，加入五花肉增香、生姜去腥。蒸出来的甲鱼酥而不烂，入口软糯，咸鲜微辣、辣而不燥。是那种让人忍不住连汤汁都想拌饭的存在。

🌿 香椿酱焗兰花蚌

春天的香椿，手工熬成浓香酱料，焗制手法把香气牢牢锁进蚌肉里。入口先是香椿的霸道香气，接着是兰花蚌的脆嫩弹牙。香而不腻，鲜而不腥，一口就懂了什么叫“春滋味”。

🥘 春韭萝卜干海肠煲仔饭

当季头刀春韭，脆嫩辛香；萧山农家萝卜干，咸香脆韧；再加上新鲜海肠的脆嫩弹牙。三者铺在喷香煲仔饭上，米饭吸足了海鲜与蔬菜的鲜醇，底下还有一层焦香锅巴。软糯、焦脆、弹牙、韧劲，一勺全都有。

一席春宴，把江南的灵秀都请到了桌上。如果你也想把杭州的春天吃进肚子里，趁时令正好，来一趟湘湖吧。

📍湘湖逍遥庄园·水漾中餐厅
📌杭州市萧山区越王路256号
🅿️ 庄园2层/1层/B1层停车场，B1可乘餐饮电梯直达 http://t.cn/A6OTEk92