中山非遗美食，文化与物产的碰撞
中山的美食，是文化与物产碰撞、融合，形成绚丽多姿的独特风采！
中山古称香山，包括今天的珠海、澳门等地。千年以来的人口大迁徙，这是最后的目的地。中原人、闽南人、客家人、本土的越族人（水上人家），以及葡萄牙人占据澳门后形成的世界性人口流动，使中山形成多元族群文化与海外文化、华侨文化的融合。
美食的物质基础是物产。岭南鱼米之乡、五桂山山脉、珠江口咸淡水、南海远洋水产、西江水产，再加华侨引进的海外物种在本地养植培育，使得中山美食具备丰富的物产基础。
中山非遗美食非常丰富，按其产生的根源，大致可分为文化融合类和物产衍生类。
文化融合类：石岐鸽、小榄菊花、隆都美食、三乡茶果、中山霸王鸭、杏仁饼、水乡糕点礼饼等。
物产衍生类：黄圃腊味、海洲鱼饼、民众碌鹅、神湾菠萝、神湾禾虫、横档风鳝、中山沙栏鸡等。
中山非遗美食，历经千年留存至今，不仅是这片土地上生存的人们味蕾上美食享受，更是内心的文化记忆！