#莫氏鸡煲老板原本是中医#莫赞荣（人称“莫叔”）早年从事中医行业，后因接手佛山一家停业的鸡煲店转行餐饮。他将中医经验结合岭南气候特点，独创鸡煲汤底配方，核心药材包括五指毛桃（补气）、土茯苓（祛湿）、茯苓、陈皮等七味，并依季节调整功效——春夏侧重祛湿，秋冬强化养肺或补肾。面对食客对“祛湿”功效的热捧，他直言：“能不能祛湿我不知道，我又没有湿气，好喝就行了”，强调配比和火候需经验微调，公开配方也难被模仿。