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每天都有非遗好物✨｜龙游发糕——老古早了叭！
龙游发糕是浙江省金衢盆地龙游县特产，为中国国家地理标志产品

🧇历史悠久🥜

始于明代的它已有600多年的文化历史

其制作工艺独特、配料讲究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘

🧇年年发，步步高🥜

据《龙游县志》载：“传明代民间有发糕，因风味独特，制作精美，又音谐‘福高’，象征吉利，遂成节日佳品，逢年过节家家户户蒸制发糕，用作点心或馈赠亲友，成独有风情”

与“福高”谐音寓“年年发、步步高”🧧所以成为了当地逢年过节的必备名点

“雪花飘飘，外婆炊糕，大笼糕、小笼糕、白糖糕、红糖糕、桂花糕、莲子糕，大吉大利龙游糕”，如今龙游发糕已经成为“浙江三绝”❗️成为名声在外的美食之一

🧇老少皆宜🥜

龙游发糕花色品种多样，按口味分，有白糖糕、红糖糕、桂花糕、核桃糕、红枣糕、大栗糕等。按主要原料分，可分为纯糯米糕和混合米糕

制作发糕的工序颇为复杂，需经水浸、淋洗、拉浆、磨粉、脱水、混合搅拌、灌笼、发酵、汽蒸和修剪箬叶等10余道工序

和别处发糕相比，龙游发糕最大的特点是制作中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用

🧇传承与共🥜

那最具代表的当浙江善蒸坊莫属

善蒸坊以“传承百年品牌、弘扬美食文化”为使命，致力于龙游地方特色糕点的传承和推广，被评为“龙游发糕制作技艺非物质文化遗产保护基地”和“龙游发糕省级非遗工坊”

近年来，善蒸坊龙游发糕还登上G20 杭州峰会、第19届杭州亚运会的舞台，荣获首届中国金牌旅游小吃金奖等诸多荣誉

善蒸坊将坚守初心，以文化为“根”，以创新为“魂”，让更多消费者认识与众不同的老字号美食，推动老字号企业高质量发展

🧇魂牵梦绕🥜

总有一种滋味，从小就深深地印烙在心海中，总有一种美味，让人一生都为之魂牵梦萦

游遍五湖四海，尝尽人间百味，所有出门在外的游子都一样，他们馋的不是那一口美食，而是那份浓浓的乡愁

在品尝美味的同时我们也别忘了美食的传承，让它能够永远流传下去

🎗️2009年龙游发糕制作技艺被纳入浙江非物质文化遗产保护名录🎗️
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