前腿小腱子肉~
豬前腿腱是指從前腿部位中分割出來、包覆在前腕骨和上腕骨
外層的脛部肌肉，這個部位的肌肉直接包覆在腿骨外層，肌肉的活動量比豬前腿肉大；肉色深，脂肪含量低，筋膜發達；筋纖維束粗，肉紋理粗糙，口感有嚼勁。與後腿部腱相比，肉質柔嫩，味道也比較美味。
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