天水荞麦凉粉（也叫 黑凉粉、捞捞）是甘肃天水最经典的传统小吃之一，以荞麦制成，口感滑嫩筋道、清凉爽口，是西北夏日必备的美味 。
基本特点
颜色：呈灰褐色、半透明状，区别于豌豆白凉粉 。
口感：柔软滑爽、Q弹有韧性，带淡淡荞麦清香 。
地位：天水“三大宝”（呱呱、面皮、凉粉）之一，常作早餐或消暑小吃 。
别名：用专用工具“捞捞”刮成细条时，也叫 天水捞捞。
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