买了一些三花趾，本来是打算涮火锅的。临时决定用来凉拌。放了些花生米，香菜自然也不能少。没放主要用于配色的红椒碎，只用了一些辣椒油。通常三花趾汆烫8秒左右就可以了，这时的肉质还很有弹性，再放入调料拌匀，美味就可以上桌了。 ​