【#海底捞回应员工自费赔礼事件# 业内人士称应该属于个别门店执行偏差】#连锁餐饮如何避免执行偏差# 近日，海底捞一名员工反映被门店要求自费购买礼品安抚顾客一事引发关注。海底捞随后发布情况说明，承认相关管理偏差基本属实，承诺依法对涉事员工进行赔偿，并按员工意愿致以诚挚歉意，同时启动全国门店相关排查。

对此，有业内人士认为，此次涉事的“员工自费购买礼物安抚顾客”行为，应该属于个别门店执行偏差，而非常规运营方式。作为大型连锁餐饮品牌，海底捞已建立标准化运营体系，门店日常赠送的儿童玩具、节日礼品以及周边等物料，多由总部或区域统一选品、集中供应。

极目新闻记者根据公开报道梳理发现，近年来，海底捞持续上新了各类玩具及IP联名周边产品。相关数据显示，2021年其向顾客送出超6700万份玩具，覆盖了婴幼儿、学龄前儿童、小学儿童以及年轻女性、Z世代等各种客群。网友戏称海底捞是“开玩具厂的”。

4月12日，一位餐饮行业从业者表示，连锁餐饮企业管理链条较长，基层执行中出现偏差并不罕见，关键在于企业如何应对和完善。#海底捞已通知一千多家门店内部排查#（极目新闻记者 刘冬莉）