草头版的冬去春来饭

今年冬去春来饭好像还有点余温，反正几样基本材料，根据你自己的喜好组合就好，我是觉得草头拌在饭里会好吃就试了一下。
原料：春笋，蚕豆，蘑菇，咸肉，腊肠，土豆，草头，米
先处理食材，春笋去壳冲洗干净后切丁备用。蚕豆剥壳去皮后冲洗一下沥干备用。蘑菇切薄片。草头洗干净后沥干水分备用。大米淘洗干净。咸肉去皮切小丁，熟的腊肠切丁。土豆洗干净去皮后切小丁
先烧一锅开水，把春笋丁和土豆先下锅焯一下水，沥干备用。
锅烧热放油，中小火先把咸肉和腊肠煸炒一下。
等到油脂被煸炒出来，脂肪部分变成透明后倒入春笋丁、土豆丁、蘑菇片、蚕豆一起煸炒。
等到把蚕豆的味道炒出来以后就把淘洗好沥干的米下锅一起翻炒一下。这个时候可以放盐调味，但是不要太多，咸肉和腊肠都有盐分。
砂锅底部抹点猪油，一定要放猪油才香，而且底部容易有锅巴。
把淘好的米下锅，加水，水量比平时烧饭的量稍微少一些，开中小火开始烧饭。
这个时候可以来炒草头，锅烧热放油，放入沥干的草头翻炒。
全程最大火，加入少量薄盐生抽、糖和高度白酒，把草头翻炒均匀就好。
饭差不多烧10～15分钟，看锅边的冒出来的蒸汽减少了饭基本就好了。开盖，沿着锅壁浇点油下去，然后转动锅子让锅底各个方向都受热，这样能帮助生成锅巴。
关火，把炒好的草头放到焖好的饭上，草头要沥干，汤汁不要。
然后把饭搅拌均匀就好了，草头的酒香和咸肉、腊肠、蚕豆交织在一起，好香。