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扬州蟹黄汤包是淮扬早茶“三绝”之一、国家级非遗级点心，以“皮薄如纸、汤多如蜜、馅鲜如金”闻名。
✨ 核心特点
皮：极薄、透光、有韧性，捏18–33道均匀褶，形似白菊。
​汤：母蟹蟹黄蟹肉 + 猪皮冻+老母鸡汤，蒸后化成金黄鲜浓汤汁。
馅：蟹鲜+肉香，鲜而不腥、浓而不腻。
​时令：8月—次年3月最肥美（秋蟹最鲜） 。

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