椰汁草莓啵啵是一款颜值高、口感Q弹的清爽甜品，做法简单又治愈。
 

🍓 食材（2人份）

- 草莓：150g
- 木薯淀粉：120g
- 细砂糖：20g
- 椰汁/厚椰乳：适量
- 清水：少许

👩‍🍳 制作步骤

1. 处理草莓
草莓洗净去蒂，加砂糖腌10分钟，打成泥或捣成碎末。
 
2. 煮草莓酱
草莓泥入锅，加少许水煮沸，煮至浓稠（约2分钟）。
 
3. 做啵啵面团
趁热将草莓酱倒入木薯淀粉，快速拌匀，揉成光滑不粘手的粉色面团。
 
4. 搓小丸子
面团分成小块，搓成约0.8cm的小圆球，撒点干粉防粘。
 
5. 煮啵啵
水开下啵啵，煮至全部浮起，再煮3分钟至透明，捞出过冰水，口感更Q弹。
 
6. 组装成品
杯中放入新鲜草莓块 + 草莓啵啵，倒入冰镇椰汁即可。
 

💡 小技巧

- 想更顺滑：草莓酱可过筛后再拌粉。
- 想更浓郁：用厚椰乳代替普通椰汁。
- 现做现吃：啵啵放久会吸水变软