【香辣鸭舌｜把嗦骨的快乐，留给莫斯科的周末夜晚】#小莫快手菜#

莫斯科的周末晚上，没啥特别理由。就想开罐啤酒，追一集剧，再给自己整一盘越嗦越上头的香辣鸭舌。
入味的关键，就一个字：等。
鸭舌洗干净，冷水下锅，扔几片姜、倒点料酒，焯一下水捞出来。换个锅，干辣椒、花椒、八角、香叶小火慢慢煸出红油，倒鸭舌进去翻炒，加生抽、老抽、冰糖，再加热水没过鸭舌，小火卤20分钟，关火再焖半小时——让麻辣的滋味一点点往肉缝里钻。最后开大火收汁，撒一把白芝麻，每根鸭舌都裹上油亮亮的琥珀色。盛出来晾一晾，鸭舌皮微微收紧，嚼起来更有劲儿。
夹一根放嘴里：先是卤香的甜，接着辣慢慢上来，麻在舌尖转圈，鸭舌那股弹韧劲儿在齿间咯吱咯吱——越嚼越香，根本停不下来。周末嘛，就该这样慢慢过——追剧、嗦鸭舌、跟自己好好待着。
#莫斯科周末##嗦骨快乐#

编辑：张珂华
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